茅台酒、汾酒等名酒，主要以高粱为原料。甜高粱的茎秆含有大量的汁液和糖分，是新兴的一种糖料作物、饲料作物和能源作物。在中国、朝鲜、原苏联、**及非洲等地皆为食粮。高梁酒烤排骨、高粱米粥、高粱螵蛸粥、高粱猪肚粥、高粱米糕等。
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